Friggitrice a gas professionale — GT 35

Friggitrice a gas professionale — GT 35

• Solida struttura interamente in acciaio inox AISI 304
• Vasca singola in acciaio inox AISI 304 e cestelli in acciaio inox
• Comandi elettromeccanici con termometro per la visualizzazione della temperatura
• Capacità olio: 35 l
• Termostato di temperatura e termostato di sicurezza
• Rubinetto di scarico olio di grande portata con manovra di apertura e chiusura sul fronte della macchina

Friggitrici a gas professionali, per una frittura impeccabile

Che tu gestisca un ristorante, una paninoteca, un fast food, un pub, un agriturismo o una mensa, le friggitrici sono strumenti indispensabili per friggere diversi tipi di alimenti, dalle classiche patatine a piatti più complessi.

Una friggitrice a gas professionale è dotata di una o più vasche in cui si inseriscono i cibi da friggere. I modelli con due vasche sono ideali per friggere alimenti diversi contemporaneamente, evitando che i sapori si mescolino se i piatti appartengono a preparazioni differenti.

I bruciatori possono essere posizionati all’interno o all’esterno della vasca. Le friggitrici con bruciatori esterni sono particolarmente indicate per la cottura di cibi impanati, poiché evitano che la panatura sporchi la resistenza. Le friggitrici a gas riscaldano l’olio fino a un massimo di circa 190° e un sistema di sicurezza interrompe il riscaldamento se la temperatura supera il limite previsto, prevenendo il rischio di bruciare l’olio e di generare fumi pericolosi.

Caratteristiche della friggitrice a gas professionale

Le friggitrici si distinguono per capacità, che deve essere scelta in base alle necessità della cucina, e per il tipo di modello, che può essere:

• da banco, facilmente spostabile e dotata di piedini antiscivolo per garantirne la stabilità;
• integrata in una struttura da cucina.

Le friggitrici a gas sono realizzate in acciaio inox, in conformità alle normative alimentari, e dispongono di accensione piezoelettrica e valvola di sicurezza termostatica che regola il riscaldamento, interrompendolo quando la temperatura supera i limiti impostati.

Friggitrici elettriche o a gas: quali sono i modelli più venduti in Italia e all’estero?

In Italia, le friggitrici professionali a gas con bruciatori interni e comandi meccanici sono tra le più popolari, grazie alla loro elevata efficienza e ai ridotti costi di manutenzione.

All’estero, invece, prevale la domanda per le friggitrici elettriche professionali, apprezzate per la loro praticità e per la facilità di pulizia delle resistenze.

Come mantenere pulite le friggitrici industriali a gas?

È fondamentale pulire le friggitrici professionali dopo ogni utilizzo per rimuovere l’olio esausto. L’olio usato va smaltito in appositi contenitori per rifiuti speciali. Una volta svuotata la friggitrice, è possibile procedere alla pulizia con un detergente da cucina. L’acqua da sola non è sufficiente a eliminare l’olio residuo. Si consiglia l’uso di una spugna o di un panno morbido.