Quand on achète une friteuse professionnelle pour son propre business, il faut toujours considerer de plusieurs critères, liés au caractère même de l’activité. Il est donc incontournable de se focaliser également sur les dimensions de la friteuse en fonction des quantités des fritures qu’on prévoit de préparer.
À titre d’exemple, les friteuses de pâtisserie disposent d’une cuve plus large, car elles doivent frire à flottaison, ainsi permettant de tourner, même pendant la cuisson, beignes, galettes, krapfen, churros, boules de pâte, etc., et d’obtenir une friture uniforme, dorée et croustillante.
La friteuse GT 35, capable d’accueillir jusqu’à 46 litres d’huile à l’aide d’un gros volant thermique, permet de frire en toute sécurité et sans renoncer à une friture parfaite.
La friteuse à gaz GT 35 de marque Elframo est synonyme de prestations élevées et de grande précision en boulangerie. Elle convient pour de grands volumes de travail et se compose de matériaux et de composantes de haute qualité pour une rendue parfaite du produit final.
GT 35, quelque bonne raison pour la choisir
LA SOLIDITE DE SA STRUCTURE
- Structure en acier inox AISI 304
- Cuve en acier inox AISI 304
SIMPLICITE DES CONTROLES
- Contrôles électromécaniques avec thermomètre pour la visualisation de la température
- Thermostat de sécurité
CAPACITE DE LA CUVE
- La cuve peut contenir entre 35 et 46 litres d’huile, avec un gros volant thermique qui est moins affecté par la baisse de température due à l’immersion du produit
- Capacité d’huile idéale pour l’application, par exemple, dans le domaine des boulangeries pour frire de différents types de gâteaux
CONFORT D’UTILISATION
- Robinet vidange de l’huile d’un grand débit avec dispositif d’ouverture et de fermeture sur le devant de la machine
- Possibilité de choix entre panier plein et demi panier
- Plusieurs accessoires en option : filtre à huile, grille résistance, kit manomètre 100 mBar, kit roues, chariot avec roues pour bidon récupération de l’huile
- Pieds réglables en acier inox
La friteuse GT 35 est idéale pour la friture de plusieurs gâteaux, comme ceux du Carnaval et du Mardi Gras.
Les friteuses sont désormais devenues des équipements fondamentaux aussi pour les boulangeries. Grâce à l’efficacité et à la simplicité d’utilisation, les friteuses sont indispensables pour la réalisation de recettes de toute sorte, donc il est impératif de choisir le modèle approprié en fonction de ses propres exigences.
Et quant à la préservation de l’environnement ?
L’huile usagée ne doit jamais être jetée. Il faut la stocker et la mettre de côté, jusqu’à ce qu’elle soit collectée par une entreprise spécialisée qui l’emmènera aux points de collecte.
