{"id":5434,"date":"2021-05-31T10:05:45","date_gmt":"2021-05-31T10:05:45","guid":{"rendered":"https:\/\/elframo.it\/?p=5434"},"modified":"2021-05-31T10:28:56","modified_gmt":"2021-05-31T10:28:56","slug":"die-sanitisierung-von-geschirr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/news-de\/die-sanitisierung-von-geschirr\/","title":{"rendered":"DIE SANITISIERUNG VON GESCHIRR"},"content":{"rendered":"\n

Nachstehend ein paar Definitionen zum Thema Hygiene<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Intensivreinigung<\/strong>: Hierbei handelt es sich um die \u201eGesamtheit von Verfahren und Ma\u00dfnahmen\u201c zur S\u00e4uberung und\/oder Desinfektion, wozu auch die Aufrechterhaltung einer guten Luftqualit\u00e4t durch den Luftaustausch in allen R\u00e4umen geh\u00f6rt.<\/p>\n\n\n\n

Desinfektion<\/strong>: Diese Behandlung dient der Abt\u00f6tung der Keimbelastung in R\u00e4umen sowie auf Oberfl\u00e4chen und Materialien durch die Verwendung von Desinfektionsmitteln (Biozide oder Medizinprodukte).<\/p>\n\n\n\n

Hygienisierung der Umgebung<\/strong>: Diese entspricht einer gr\u00fcndlichen Reinigung, deren Zweck es ist, den Raum hygienisch zu s\u00e4ubern und vorhandene sch\u00e4dliche Substanzen zu beseitigen.<\/p>\n\n\n\n

Reinigung<\/strong>: Diese besteht aus der Entfernung und Beseitigung von Schmutz und der darin enthaltenen Mikroorganismen, wodurch die Keimbelastung verringert wird. Die Reinigung ist eine obligatorische Ma\u00dfnahme vor der Desinfektion und der Sterilisation, denn Schmutz ist reich an Mikroorganismen, die sich aktiv vermehren, und kann deshalb die Wirkung der Desinfektionsmittel schm\u00e4lern.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e4uberung<\/strong>: F\u00fcr die S\u00e4uberung werden Reinigungs-\/Hygienemittel \u2013 diese Begriffe sind gleichbedeutend \u2013 f\u00fcr R\u00e4ume verwendet, die den Schmutz mit mechanischen oder physikalischen Verfahren entfernen.<\/p>\n\n\n\n

Sterilisation<\/strong>: Physikalischer oder chemischer Prozess, der zur gezielten Abt\u00f6tung jedes lebenden Mikroorganismus sowohl in vegetativer Form als auch in Form von Sporen f\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4ufig werden die Verfahren der Intensivreinigung als rein visuelle Wahrnehmung von Schmutz betrachtet. In der Tat gibt es keine wissenschaftlichen Standards f\u00fcr die Messung der effektiven Wirksamkeit der Intensivreinigung im Verh\u00e4ltnis zur tats\u00e4chlichen F\u00e4higkeit der Umgebung, bei den Benutzern intensivgereinigter Produkte direkt oder indirekt Pathologien zu verursachen. Deshalb m\u00fcssen Mittel eingesetzt werden, anhand derer der Produktionsprozess kontrolliert und das Endergebnis bewertet werden kann um festzustellen, ob es den gesetzten Standards entspricht. In diesem Sinne m\u00fcssen zur Bewertung des Endergebnisses der Intensivreinigung, das hei\u00dft der Hygienequalit\u00e4t der getesteten Oberfl\u00e4chen, Prozessindikatoren f\u00fcr die Bewertung des Produktionsprozesses und Bioindikatoren des mikrobiologischen Ergebnisses herangezogen werden.<\/p>\n\n\n\n

Diesen Definitionen ist au\u00dferdem der Begriff Sanitisierung hinzuzuf\u00fcgen. Darunter ist die zweite Phase des Intensivreinigungsprozesses zu verstehen, die aus der Sterilisation einer Anlage oder eines Erzeugnisses der Lebensmittelindustrie mithilfe spezieller Bakterizide zu verstehen ist.<\/p>\n\n\n\n

Die Desinfektion von Geschirr ist ein wichtiges Thema, vor allem in einer Zeit, in der die ganze Welt mit dem durch das Coronavirus verursachten Notstand konfrontiert ist.<\/p>\n\n\n\n

Ein paar Anmerkungen zum Coronavirus<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das Coronavirus geh\u00f6rt zur Gruppe der beh\u00fcllten Viren. Diese Viren verursachen beim Menschen Atemwegs- und Darminfektionen. Als beh\u00fcllter Virus hat das Coronavirus keine h\u00f6here Resistenz gegen\u00fcber der Desinfektion oder Desinfektionsprozessen als andere beh\u00fcllte Viren. Allerdings scheint sich best\u00e4tigt zu haben, dass die Coronaviren hitzeempfindlich sind (ab 60 \u00b0C \u2013 70 \u00b0C).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sanitisierung, das Grundkonzept<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Temperatur, Zeit, Chemie und Mechanik sind die vier Einflussfaktoren, die den Sinnerschen Kreis bilden.<\/p>\n\n\n\n

  • Der Faktor Zeit<\/strong>: Die Zeit entspricht der Dauer des Sp\u00fclzyklus.<\/li>
  • Die Temperaturen von Haupt- und Klarsp\u00fclgang<\/strong>: Einem steigenden Wert entspricht eine gr\u00f6\u00dfere Reaktionsgeschwindigkeit. W\u00e4hrend des Sp\u00fclzyklus liegt die Wassertemperatur im Sp\u00fclraum zwischen 40 \u00b0C und 65 \u00b0C, w\u00e4hrend des Klarsp\u00fclgangs liegt die Wassertemperatur hingegen zwischen 65 \u00b0C und 90 \u00b0C.<\/li>
  • Die Verwendung einer geeigneten spezifischen Chemikalie (Reinigungs- und\/oder Sanitisierungsmittel)<\/strong>: Durch Nutzen der Eigenschaften von Reinigungs- und\/oder Sanitisierungsmitteln wird von den chemischen Reaktionen profitiert, die zum L\u00f6sen von mehr oder weniger hartn\u00e4ckigem Schmutz f\u00fchren; deshalb ist die Wahl der richtigen Produkte f\u00fcr den jeweiligen Wassertyp und die Art des zu bek\u00e4mpfenden Schmutzes von grundlegender Bedeutung.<\/li>
  • Die mechanische Wirkung<\/strong>: Sie wird durch den Druck des einstr\u00f6menden Wassers und den Einsatz der in der Maschine verbauten mechanischen Komponenten und Zubeh\u00f6rteile erzeugt.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Alle Elemente, die den Sinnerschen Kreis bilden, sind eng miteinander verbunden. Immer, wenn ein Sp\u00fclzyklus ausgef\u00fchrt wird, sind alle vier Faktoren beteiligt.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Normenverweise<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Es gibt mehrere Normen, die das Thema Hygiene und Sicherheit im Zusammenhang mit der Sanitisierung von Geschirr behandeln.<\/p>\n\n\n\n

    • DIN<\/strong> \u2013 Deutsche Referenznorm<\/li>
    • NSF\/ANSI<\/strong> \u2013 Amerikanische Referenznorm<\/li>
    • EN<\/strong> \u2013 Europ\u00e4ische Referenznorm<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Diese Normen haben vor der Entstehung und Ausbreitung des aktuellen Coronavirus bestens funktioniert, heute sind sie allerdings nicht mehr ausreichend.<\/p>\n\n\n\n

      Baureihe Electronic VE mit Sanitisierungszyklus<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Die Sp\u00fclmaschinen der Baureihe Electronic VE mit atmosph\u00e4rischem Boiler (BA) verf\u00fcgen bereits seit ihrem Entstehen \u00fcber die Funktion der Sanitisierung.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      Es gen\u00fcgt, diese Option im Bedienmen\u00fc einzustellen, um den Sp\u00fclgang bei hohen Temperaturen mit Sollwert 75 \u00b0C im Sp\u00fclraum und 90 \u00b0C im Boiler zu aktivieren. Die hohen Sp\u00fcl- und Klarsp\u00fcltemperaturen tragen in Verbindung mit der mechanischen Wirkung, der individuell einstellbaren Dauer jeden Sp\u00fclgangs und dem Einsatz ad\u00e4quater Chemie dazu bei, auf dem Geschirr befindliche Viren, Keime und Bakterien zu beseitigen.<\/p>\n\n\n\n

      Allerdings gibt es keine Beweise daf\u00fcr, dass ein solches Standard-Sanitisierungsprogramm gegen das Coronavirus wirksam ist. Aus diesem Grund hat Elframo die innovative Sp\u00fclmaschinenreihe Hygiene Plus entwickelt.<\/p>\n\n\n\n

      Baureihe Hygiene Plus mit verst\u00e4rktem Sanitisierungszyklus – weil sie das Coronavirus bek\u00e4mpft<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      1. Die Sp\u00fclmaschinen der Baureihe Hygiene Plus von Elframo sichern h\u00f6here Hauptsp\u00fcl- und Klarsp\u00fcltemperaturen als jene, die von der deutschen Norm DIN 10534 f\u00fcr ausreichend gehalten werden. Auch die Einwirkzeit in den Sp\u00fclmaschinen der Baureihe Hygiene Plus ist l\u00e4nger als jene, die von der deutschen Norm DIN 10534 empfohlen wird. Was die erreichten Temperaturen und die Einwirkzeit betrifft, entsprechen die Ger\u00e4te Hygiene Plus also der deutschen Norm.<\/li>
      2. Nach den amerikanischen NFS\/ANSI-Normen, die auf der Berechnung des HUE-Wertes (Heat Unit Equivalent) beruhen, liegt der ermittelte Mindestwert bei 3.600. Aus den durchgef\u00fchrten Versuchen geht hervor, dass der HUE bei den Sp\u00fclmaschinen Hygiene Plus deutlich \u00fcber dem Mindestwert liegt.<\/li>
      3. Der Thermodesinfektionsprozess des Geschirrs in Verbindung mit dem verst\u00e4rkten Sanitisierungszyklus ist vollg\u00fcltig konform mit der Norm EN 15883 \u201eSp\u00fcl- und Desinfektionsger\u00e4te\u201d, der Referenznorm im medizinischen, veterin\u00e4rmedizinischen, zahnmedizinischen und pharmazeutischen Bereich, die auch f\u00fcr das Sp\u00fclen und Desinfizieren von Geschirr und Besteck gilt, das z. B. f\u00fcr die Nutzung durch immungeschw\u00e4chte Patienten bestimmt ist.<\/li>
      4. Zus\u00e4tzlich zu den ersten 3 Punkten garantieren die Sp\u00fclmaschinen Hygiene Plus die Aufrechthaltung f\u00fcr 5 Minuten einer Temperatur von 70 \u00b0C im beladenen Sp\u00fclraum, wie es die amerikanische medizinische Studie zu Covid-19 vorschreibt, die am 2. April 2020 in \u201eThe Lancet\u201d ver\u00f6ffentlicht wurde. Es handelt sich um die einzige Studie, die von der WHO und den nationalen Gesundheits\u00e4mtern anerkannt wird (nachgewiesene Wirksamkeit bei der Inaktivierung von SARS-CoV-2).<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Zertifizierte Wirksamkeit gegen Covid-19 der Sp\u00fclmaschinen der Hygiene Plus-Reihe<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        Nach Durchf\u00fchrung externer Labortests wurde zertifiziert, dass die Sp\u00fclmaschinen von Elframo der Baureihe Hygiene Plus maximale Wirksamkeit gegen Viren, Keime und Bakterien (einschlie\u00dflich SARS-CoV-2, das inaktiviert wird) gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"\/<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Nachstehend ein paar Definitionen zum Thema Hygiene Intensivreinigung: Hierbei handelt es sich um die \u201eGesamtheit von Verfahren und Ma\u00dfnahmen\u201c zur S\u00e4uberung und\/oder Desinfektion, wozu auch die Aufrechterhaltung einer guten Luftqualit\u00e4t durch den Luftaustausch in allen R\u00e4umen geh\u00f6rt. Desinfektion: Diese Behandlung dient der Abt\u00f6tung der Keimbelastung in R\u00e4umen sowie auf Oberfl\u00e4chen und Materialien durch die Verwendung […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4946,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[633,632,635],"tags":[],"class_list":["post-5434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-messen","category-news-de","category-produkte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5434"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5434\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elframo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}