Die Easygel Chargenfroster garantieren die Herstellung eines Eises mit einer weichen und cremigen Konsistenz. Möglich wird dies durch die speziellen Schaberklingen, die Luft einarbeiten und die Bildung homogener Eiskristalle ermöglichen, sowie durch die Steuerung der Temperatur und der Rührgeschwindigkeit.

Was die Konsistenz von handwerklichem Eis ausmacht, ist die darin enthaltene Luftmenge basierend auf dem „Überlauf“. Easygel-Chargenfroster mit speziellen Schaberklingen führen diesen Vorgang durch Einbringen von Luft durch, während die Mischung an der Innenwand des Zylinders gekühlt wird, um die Bildung von Eis zu vermeiden. Die elektronische Steuerung der Temperatur und der Rührgeschwindigkeit ermöglicht ein weiches und cremiges hausgemachtes Eis.

Die Pasteurisierer der EasyLab-Serie sind für alle Misch-, Pasteurisierungs-, Lagerungs- und Reifungsanforderungen jeder Art von Mischung geeignet.

Zusätzlich zu den Standardbearbeitungsprogrammen sind 7 vollständig anpassbare Benutzerprogramme verfügbar, die auf spezifische Bedürfnisse zugeschnitten sind. Diese Programme bieten 10 Rührgeschwindigkeitsstufen und die akustische Warnfunktion für die Dosierung zusätzlicher Produkte (bis zu 5 Warnungen pro Programm). Die Temperaturregelung kann durch Einstellen einer Pause unterbrochen werden, besonders nützlich bei der Joghurtverarbeitung.